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Panelle: lo street food millenario

Posted on by Natasha in
Se a Palermo sono un’istituzione, a poco a poco hanno conquistato il cuore di tutti i siciliani: sono le panelle, una preparazione tanto semplice quanto buona, la cui storia si perde nella memoria dei tempi. Dal popolino ai nobili francesi, per finire con i grandi nomi del Novecento – Pirandello, Sciascia, Guttuso -, le panelle […]

Sarde a beccafico: ricetta e storia

Posted on by Natasha in
Ricetta Sarde a beccafico - Il curtigghiu Catania
Forse uno dei piatti più popolari della cucina siciliana, tanto da poterli trovare anche nei banchi dello street food in alcune aree dell’isola: sono le sarde a beccafico. Una ricetta, tante varianti e una storia alle spalle: come spesso del resto accade con quelle pietanze che nella tradizione affondano le loro radici.

La pasta con le sarde: storia di una ricetta tradizionale

Posted on by Natasha in
storia della pasta con le sarde
Sarde fresche, finocchietto, pinoli: se siete degli amanti della pasta con le sarde, saprete bene che qualsiasi variante di questa ricetta include almeno questi tre ingredienti base per la felicità e la buona riuscita del piatto. Per i siciliani è un vero e proprio must delle tavole, una ricetta tradizionale che trova la sua origine […]

La sacralità della tavola a Sud

Posted on by Natasha in
mangiare al sud: la sacralità della tavola
Ci sarà un motivo se buona parte della comicità sui meridionali ha a che fare con la gastronomia, o, in senso più stretto, con lo stare a tavola. Tanti youtubers hanno già esplorato a lungo il tema, e a volte può sembrare che ci sia un che di caricaturale nelle loro narrazioni: e invece no.